Молочный улун

[farbys]

На ФБ в группе Русские в Париже девушка спрашивала, где можно найти настоящий «молочный улун», а то все, что она здесь пробовала, не имеет такого яркого вкуса. Обычно она запасается им в России, но тут запасы кончились, и вот ищет.

Я сразу же представила шкворчащее блюдо, почему-то азиатской или восточной кухни, слово «улун» напоминало что-то типа плова. Народ в комментах живо подхватил тему; многие написали, что сами не можем найти, попробуйте заказать из Германии. Тут я засомневалась насчёт плова.

Наконец, кто-то написал: попробуйте Milky Blue Absolu от Mariage Frères, вкус такой же и ещё отпаднее, вкус сладкого молока офигителен и тд. Я поняла, что речь про чай какой-то классный, а я про него не знаю, и быстрее заскринила. Так я потом по скриншотам нахожу кафе, еду, книги, фильмы, неизвестные адреса в Париже, чем люди делятся.

Потом забыла про "улун", а в Берлине на завтраке в отеле среди сортов чая вдруг вижу «Milky Oolong». И так мне вкусно оказалось, тот самый вкус и запах сладкого молока, немного ванили плюс цветочный, что решила заказать.

Из Германии приехал один Улун, а также я купила Милки Блю Абсолю, о котором в комментах писали и не обманули. Абсолю (который от Марьяж Фрер) выиграл сравнение вчистую, уже запах такой, что можно просто вдыхать как клей. Второй улун из Германии тоже вкусный, но молочного вкуса намного меньше, ярче цветочный и кислинка такая как бы.

В общем, если вы никогда не слышали, неистово рекомендую попробовать, как раз к Рождеству очень в тему должно быть. И на подарок отлично.

Comments

[lj-frank-bot.livejournal.com]

Здравствуйте!
Система категоризации Живого Журнала посчитала, что вашу запись можно отнести к категории: Еда (https://www.livejournal.com/category/eda?utm_source=frank_comment).
Если вы считаете, что система ошиблась — напишите об этом в ответе на этот комментарий. Ваша обратная связь поможет сделать систему точнее.
Фрэнк,
команда ЖЖ.

[rider3099.livejournal.com]

Надо попробовать

[farbys.livejournal.com]

Сладковатый вкус даже без сахара, но тоже зависит от марки

[livejournal.livejournal.com]

Здравствуйте!
Ваша запись попала в Ваша запись попала в топ-25 популярных записей LiveJournal (https://www.livejournal.com/ratings/). Подробнее о рейтинге читайте в Справке (https://www.dreamwidth.org/support/faqbrowse?faqid=303).

[superal69.livejournal.com]

вкус "Молочного Улуна" полностью создан химическими ароматизаторами.

[al-fuhrmann.livejournal.com]

Говорили же монголы, химия чудеса делать будет! Шаман в грибах разбирается, не соврали.

[dimmoff.livejournal.com]

ну да, его тяжело назвать настоящим китайским чаем)
З.Ы. Если с маленькой буквы, то без точки.

[amelix.livejournal.com]

Молочный улун с молоком очень вкусно

[farbys.livejournal.com]

Ещё не добавляла молоко, надо попробовать

[son-de-la-voix.livejournal.com]

Улуны, как и другие виды зеленого чая, не очень просто заваривать. Я не пробовал milky blue, но молочные улуны знаю хорошо. Зеленый чай по-хорошему нужно заваривать 5-7 раз небольшими порциями. Вкус с каждым разом будет меняться и полностью раскроется разу к 3-4. И вот в этом как раз всплывает разница между типами ароматизации. У чая от Mariage Frères там скорее всего какие-нибудь масла, которые дают интенсивный вкус при первом заваривании, но с ним полностью уходят. В то время как хороший молочный улун поначалу менее интенсивный, но раскрывает свой вкус с каждый завариванием.

Я раньше заказывал зеленый чай вот тут: https://dragonteahouse.biz/
У них чай хорошего качества и не слишком высокие цены. И молочных улунов есть несколько (среди тайваньских чаев).

[farbys.livejournal.com]

Я к чаю в принципе равнодушна, особенно к зелёному, никогда почти не пью их. А вот с добавками, ваниль, молоко, это как раз мое, так что пусть будет масло там)))) вот этот милки блю пальчики оближешь, уже две недели на нем сижу, ничего не ушло и все как в первый раз. Уже при заваривании я начинаю занюхивать, пока не разочарована. Второй улун, который из Германии приехал, как раз обычный зелёный чай хоть и с яркой цветочной ноткой.

[son-de-la-voix.livejournal.com]

Зеленый чай — классная штука, но его нельзя заваривать как черный. Во-первых, нужна температура воды порядка 70-80° (кроме улунов, которые завариваются на 90-95°). Во-вторых, нужно заваривать чай несколько раз. Первый раз чай просто ополаскивают — заливают водой и тут же сливают. И это не пьют. Вот на этом этапе как раз уходят все эфирные масла для ароматизации. Затем заливают водой и ждут от 5 до 30 секунд (в зависимости от вида чая — для белых поменьше, для синих — побольше). И вот это уже пьют. Затем ту же заварку заливают водой второй раз, и оставляют секунд на 5-10 подольше. И так повторяют до 5-7 раз, пока чай не "уйдет". Соответственно, каждое заваривание делают в чашке с крышкой объемом порядка 100мл (гайвань) или в чайничке такого же объема.

Самое главное — не передерживать чай. Если количество правильно подобрано, но несколько секунд на каждое заваривание более чем достаточно. А если передержать чай, то его свежий вкус быстро забивается и появляется горечь. А ее быть не должно.

По крайней мере, если покупать дорогой хороший зеленый чай, то лучше его заваривать по такой процедуре. Иначе и доли его настоящего вкуса не получится, а получится выбрасывание денег на ветер. Как если взять хорошее красное вино и смешать его с кока-колой, как испанцы любят делать :)

[farbys.livejournal.com]

Все это хорошо для тех, кто любит и ценит зеленый чай, не мой случай))) Мне как раз нравится в Абсолю, что его можно заваривать вкусно и просто, безо всей этой мороки.
Никогда не пила вино, смешанное с колой, должно быть интересно. Но летом с удовольствием смешиваю со льдом.

[farbys.livejournal.com]

Спасибо за сайт, сходила, нашла молочный, попробую его заказать, когда мои закончатся.

So long Oo-long

[enigmata.livejournal.com]

Ноты: https://repository.duke.edu/dc/hasm/b0386

Исполнение: https://www.youtube.com/watch?v=X3M954Q9oUA

Re: So long Oo-long

[farbys.livejournal.com]

:-)))

[joe-chasmtons.livejournal.com]

А где вы заказывали? Интернет показывает цены порядка 30 евро за 100 грамм за него

[farbys.livejournal.com]

Заказывала на Амазоне, но методом тыка, без рекомендации, марка Quertee, 12€ вроде. Неплохо, но рядом с Абсолю не стоит вообще. Абсолю покупала в бутике Марьяж фрер

[imb-irj.livejournal.com]

Ну ты инфлюэнсер!!
Я вообще не очень люблю всякие такие чаи, а ведь захотелось!!!

[farbys.livejournal.com]

Попробуй! это конечно на любителя, вот мне очень зашло))))