Зефир по госту в моем исполнении (очень страшно, но вкусно)...

[farbys]

Не знаю, что меня сегодня торкнуло, но я задержалась на кухне дольше терпимых мною 10-ти минут. Второй неделей каникул надо было воспользоваться, чтобы сделать давно засевший у меня в голове рецепт - гуляющий по жж "Зефир по ГОСТу". Я очень люблю зефир, а чего не сделаешь ради любимого. Еще в феврале я нашла в магазине агар-агар (я такого слова и  не знала раньше), а сегодня достала девственные венчики и давилку для пюре. Навык одновременного вливания агарного сиропа и работы блендером у меня отсутствует: все приборы в радиусе метра оказались щедро облеплены агарными тягучими "соплями". Особенно пострадали микроволновка и тостер, а также футболка (фартук у нас не водится как класс)))). Все уже отмыла, но кастрюля из под агарного сиропа отмываться никак не хочет, сахар не отдирается, не знаю, что делать.

Единственное, чего не оказалось в моем арсенале - это "корнетик-насадка", из которой надо выдавливать массу в форме зефиринок (что это? где найти?), но руки чесались уже, пришлось без него. Это нелегко. Сначала я решила воспользоваться кофеваркой, но не рассчитала количество массы, хлынувшее на пергаментную бумагу. В результате на первом подносе получились страшные мутанты. Я их потом разрежу пополам, и половинки друг с другом склею. Потом я начала раскладывать деревянной ложкой: зефиринки выглядели намного приличнее, хотя и без завитушек. Пока меняла миску на ложку, потерялись драгоценные секунды - агар, зараза, застывает неприлично быстро!! Последние части массы с ложки течь уже не могли; пришлось остановить процесс, когда ложка и миска еще были плотно покрыты застывающей зефирной массой. Вы бы видели, КАК мы с мужем (особенно он!) вылизывали эту миску!!!!!!! Ради чего еще делать шоколадные пирожные и зефир, если не ради этого момента - пальцами вытирать остатки массы со стенок посуды и смачно эти пальцы облизывать. Инстинкты детства.



PS. Переношу из комментов. Знаете ли, сколько у нас стоит зефир в русском магазине? 6 евро упаковка из шести небольших зефиринок. Да еще и сухие они. А у меня - яблоки 1 евро, сахар меньше евро, агар 2 евро - а получилось в 3 раза больше!

Comments

[kovaliv.livejournal.com]

Может лучше это удалить, пока ни кто не видел ?

[farbys.livejournal.com]

Ты шо, Валера, это ж моя гордость! Ты посмотри какие пуси! Ну и что, что завитушек нет.

[kovaliv.livejournal.com]

Да Маша, я был о тебе лучшего мнения. Никогда не думал, что ты способна на такое. :(

[farbys.livejournal.com]

Слушай, будь другом, спроси у жены, как отодрать застывший агарный сахар от кастрюли.

[kovaliv.livejournal.com]

По кастрюлям и прочим стиркам у нас я главный, не доверяю жене ничего.
Стеклянная миска что на фото? Или металлическая ?

Кстати, что бы получить завитушки, я бы вращал основу, на которую выдавливается
эта гадкая, белая субстанция.

[farbys.livejournal.com]

Не, стеклянную я отмыла (после вылизывания))). Это кастрюля с тефлоновым покрытием. Но проблема уже решилась. Сахар наконец-то отмок в горячей воде. А вкус у массы, между прочим, пальчики оближешь, настоящий зефир.

А знаешь, сколько у нас стоит зефир в русском магазине? 6 евро упаковка из шести небольших зефиринок!! Да еще и сухие они. А у меня - яблоки 1 евро, сахар меньше евро, агар 2 евро - а получилось в 3 раза больше!

[kovaliv.livejournal.com]

Ну правильно, кипячение помогает в большинстве случаев, тем более если накрыть плотно
крышкой. В исключительных случаях нужно брать в руки нождачку .

Маша ты молодчина! Думаю недалек тот час, когда из этих же ингредиентов , ты будешь
получать в 6 раз! больше зефира.

[farbys.livejournal.com]

Считаешь, в перспективе можно открыть небольшой свечной заводик по производству? Надо подумать... Хана тогда русскому магазину! ;)

[kasablan-ca.livejournal.com]

я где-то в сети видела рецепт овсяных печенек по Госту.
Вот, задумалась..

[farbys.livejournal.com]

У меня следующее на очереди - птичье молоко! Технология для него почти та же. И рецептик есть :))

[farbys.livejournal.com]

И я люблю! В магазинном птичьем молоке отколупать шоколадный слой, сначала его сьесть, а потом смаковать начинку под нёбом. :))

[lisichkina-z.livejournal.com]

Маша, горжусь тобой:-) я бы ни за что на такой подвиг как зефир не решилась) на втором подносе они действительно пусики, на первом ты их точно руками выкладывала?)))) страшки такие, но очень смешные:-)))
Я вот все хочу батон московский по ГОСТу тоже сделать...

[farbys.livejournal.com]

Спасибо за поддержку, Женя!! :)) Все вместе заняло час. Мутантов выкладывала из турки с носиком - поэтому все сразу как повываливалось :)) Я вообще думала разлить массу в большую форму для пирога, а потом нарезать на палочки - получилась бы пастила. Ты как батон сделаешь, тоже выкладывай!

[kovaliv.livejournal.com]

Хожу по двору и ржу, от увиденного.

Не хватает еще немножечко земфира на стенах и потолке.

Маша, давай птичье молоко !!!

[farbys.livejournal.com]

А то! Были бы сталактиты и сталагмиты. Молоко там посложнее как-то, но мне главное - рецепт в руки. По рецепту все делаю идеально, но готовить все равно не люблю)))).

[kovaliv.livejournal.com]

Помню, еще в молодости, жена приготовила тортик в сковородке, такой пушистый с яблоками, думаю ты знаешь такой. Так я с кусочком за ней гонялся по дому, хотел что бы она попробовала. Помню он был синего цвета.
Не догнал.

[farbys.livejournal.com]

Чувствую, мы с твоей женой - родственные души!! :))))))))))

[kovaliv.livejournal.com]

Да, по єтому я вас обеих люблю ))

[ishmenev.livejournal.com]

У меня среди всяких "делишесов" зефир - это самый sexy )))

Ну а ты, как я понимаю, из тех людей, которые гениальны в чем-то одном ))

Отдельно мне нравится порядок слов в "метках", где в конце фигурирует "пораскинуть мозгом". ТО есть, я когда прочитал, почти что истеричный смех случился ))))

[farbys.livejournal.com]

Фразу посередине больше не пиши. А то прокляну. :))

Я вообще мозгом начинаю раскидывать уже при первом прочтении рецептов. Там почему-то встречается много незнакомых слов и названий. Например, слова "кориандр" или "нашинковать" я понимаю очень примерно. Что такое "на водяной бане", пришлось выяснять в интернете. Не могу отличить петрушку от укропа. В некоторых рецептах есть выражения в стиле "поставить томиться на 2 часа". Это я сразу пропускаю. Поэтому читаю я рецепты очень редко. Но когда по ним что-то делаю - все идет как надо. Главное не перепутать, что куда совать.

[ishmenev.livejournal.com]

Ой нет, я не хотел писать ничего обидного. Скорее я примерил ситуацию на себя. То есть все то, что написано в нижнем абзаце про "водяные бани" и "шинковать" - это мне совсем не понятно ))

Я умею плов готовить. Потому что моя мама значительную часть жизни жила в Узбекистане и передала эксклюзивный рецепт. Вроде как от матери к дочери - второй дочери не нашлось - поэтому к сыну... Это мой единственный изыск! )))

[farbys.livejournal.com]

Мммм, плов я люблю. Смотри. Если вдруг однажды случится развирт, мы с тобой махнемся: ты приготовишь плов, а я - мясо по бургундски. Надеюсь, не отравимся! :))

[ishmenev.livejournal.com]

Ну, к слову сказать, папы считает, что я уже давно обскакал маму. Так что, тренируй свое бургундское мясо. Хм! ))))

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Маша, надо было завалить всю массу в любой чистый пластиковый пакет, срезать маленький уголочек и выдавливать оттуда. Было бы без завитушек, но быстро, просто, одинаково по размеру и посуду мыть не пришлось бы, мешок выбросить -и всех делов.) Зефир красивый, наверняка, очень вкусный. А еще натуральный и полезный. Так что огромная молодчина. И - с дебютом! )

[farbys.livejournal.com]

Аля, вот сразу видно пофессионала! Супер совет, и так просто. С другой стороны, не заняло бы это слишком много времени, там надо быстро выкладывать. Но в следующий раз, когда птичье молоко буду делать - так и сделаю, спасибо!
Только что попробовали с чаем - очень вкусно. И нежный такой, а не сухой:))

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Это заняло бы времени гораздо меньше,чем ложкой. Кроме того, в пакете оно бы не так быстро сохло, контакта с воздухом внутри нет.) За наводку на рецепт спасибо. Тоже сделаю как-нибудь, мои тоже любят зефир, уже сто лет не ели. И птичье молоко давай! А мы подтянемся.)

[farbys.livejournal.com]

Молоко сделаю! А ты не знаешь, где можно купить "корнетик-насадку", ну или прибор с одинаковым назначением? И как он называется по французски?? ))

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Он называется рoche à douille или рoche pâtissière. Купить можно где угодно: в цветочном магазине "Трюффо", например, в отделе всяких принадлежностей для выпечки , или в любом крупном супермаркете, в отделе кухонной утвари, даже в Икее в кухонном отделе есть очень недорогие. Если более продвинутые, то в спец. магазинах с кухонной посудой и др. ножами-шпателями.

[farbys.livejournal.com]

Super!! Spasibo, budem iskat :)

[selja26.livejournal.com]

Какие милые мутантики))

не знала, что зефир из яблок делается!

[farbys.livejournal.com]

Для меня это тоже было открытием. Яблочное пюре с сахаром и ванилью - нямка, даже на стадии приготовления :))

[andy-zh.livejournal.com]

Это же просто героизм! Настоящий!)
Уверенна, что получилось не только дешевле, но и значительно вкуснее и определенно полезнее, чем в магазине)

Производство зефира из яблок для меня тоже стало откровением.

[farbys.livejournal.com]

Спасибо! Получилось вкусно, но все таки консистенция немного другая, чем у магазинного. Мой чуть рассыпчатый, хоть и нежный, тогда как в магазинном на языке как бы кашица, или крем, образовывается. Не могу понять, что мне нравится больше, и что правильнее :)))))) И яблоки у меня не получилось полностью в жидкое пюре обратить, мялка не работала, делала вручную. В результате мизерные кусочки мякоти видно при разрезе зефира :), там все в желтую крапинку.

[andy-zh.livejournal.com]

Так ведь даже интереснее - рассыпчатая вариация традиционного рецепта:) После таких вдохновляющих инструкций и иллюстраций, чувствую, что могу решиться попробовать повторить эксперимент) Хотя страшно..)

[igormur.livejournal.com]

агар-агар из водорослей добывается, чему я неустанно гордился живя на Сахалине:)

[farbys.livejournal.com]

Ой, я не знала этого! И кстати, наверное, и в Маями проблем с водораслями нет :))))

[0-olivia.livejournal.com]

Какая же ты молодец! А я вот ни разу зефир не делала, и вообще не очень готовить люблю... Кухню, конечно, неприятно отмывать было, могу представить. Ничего, опыт теперь есть, в другой раз проще будет.
Когда я первый раз вареники делала, они у меня тоже размером со слона вышли. А уж первые блины и вспоминать не хочется...)

[farbys.livejournal.com]

Спасибо за поддержку!! Готовить я тоже не люблю (как можно понять из того, как протекал процесс)))))))))))). Без рецептов могу сделать некоторые русские и франц. блюда, если очень надо, и например гости. В детстве меня к кухне было не подтащить, и в результате, когда я в 18 лет приехала в студ. общежитие, я на кухне спрашивала, нужно ли солить воду в кастрюле при варке яйца :))))))))))))) А блины я очень люблю делать, после того, как добрые люди обьяснили пропорции ингредиентов; а раньше ужас какие уроды выходили.

[athlonangel.livejournal.com]

Прочла и поняла, что надо пойти съесть зефиринку, что лежит в холодильнике, а то, не ценю, что есть под рукой, а ту такое, 6 евро... :) А готовишь ты вкусно, пока читала, слюной почти подавилась! :)

[farbys.livejournal.com]

Приятного аппетита! Мы второй день подьедаем зефир - его нереально много, потому что он очень насыщенный, сладкий, и много его не сьешь! :))

Ремонт помещений своими руками

[(Anonymous)]

[url=http://remurem.ru/oboi/koridornie_oboi_dlya_vashey_kvartiri]коридорне обои[/url]
[url=http://remurem.ru/landshaftniy_dizayn/reyting_samich_deshevich_zaborov_dlya_dachi]плетеные заборы для дачи[/url]


Этот вебсайт весь посвящен ремонту и дизайну помещений. На портале находятся подробные инструкции о том, на что надо обращать внимание при ремонте и оформлении интерьера любого отдельного помещения. Благодаря всей размещённой на сайте информации, даже тот человек, который ни разу не сталкивался с ремонтом, не сообразит с чего именно его надо начать, познает как нужно все cделать так, чтобы после не пришлось ничего переделывать, тратить дополнительные средства.

Кроме всего прочего, отдельная тема текстов посвящена выбору мебели для комнат, что позволяет абсолютно раскрыть наш потенциал. Желательно взять этот вебресурс себе на заметку, потому что рано или поздно вся информация, что расположена здесь, пригодится, позволит решить все имеющиеся вопросы, относительно ремонта.

Сайт Ремурем для удобства посетителей сделан в форме каталога, разделенного по разным темам: по виду работ, по помещениям, где надо сделать ремонт. Среди доступных материалов можно также найти и советы о том, как необходимо выбирать обои, половые покрытия, плитку. Благодаря всему этому можно создать наиболее подходящий интерьер, который впишется в любое помещение.

[url=http://remurem.ru/mansarda/spal_nya_na_mansarde]дизайн спален в мансарде[/url]
[url=http://remurem.ru/remont_polov/kak_oformit_stik_plitki_i_laminata]крепление порожка к ламинату[/url]

Тут найдется все о стиле АРТ

[(Anonymous)]

Сколько бы я ни бродил по просторам интернета, но такого сайта больше нет нигде. Ведь только тут есть это:
[url=http://style-art.info/a-8152.html]Луи Давид - член Конвента[/url]. Всем добро пожаловать!