Зефир по госту в моем исполнении (очень страшно, но вкусно)...

[farbys]

Не знаю, что меня сегодня торкнуло, но я задержалась на кухне дольше терпимых мною 10-ти минут. Второй неделей каникул надо было воспользоваться, чтобы сделать давно засевший у меня в голове рецепт - гуляющий по жж "Зефир по ГОСТу". Я очень люблю зефир, а чего не сделаешь ради любимого. Еще в феврале я нашла в магазине агар-агар (я такого слова и  не знала раньше), а сегодня достала девственные венчики и давилку для пюре. Навык одновременного вливания агарного сиропа и работы блендером у меня отсутствует: все приборы в радиусе метра оказались щедро облеплены агарными тягучими "соплями". Особенно пострадали микроволновка и тостер, а также футболка (фартук у нас не водится как класс)))). Все уже отмыла, но кастрюля из под агарного сиропа отмываться никак не хочет, сахар не отдирается, не знаю, что делать.

Единственное, чего не оказалось в моем арсенале - это "корнетик-насадка", из которой надо выдавливать массу в форме зефиринок (что это? где найти?), но руки чесались уже, пришлось без него. Это нелегко. Сначала я решила воспользоваться кофеваркой, но не рассчитала количество массы, хлынувшее на пергаментную бумагу. В результате на первом подносе получились страшные мутанты. Я их потом разрежу пополам, и половинки друг с другом склею. Потом я начала раскладывать деревянной ложкой: зефиринки выглядели намного приличнее, хотя и без завитушек. Пока меняла миску на ложку, потерялись драгоценные секунды - агар, зараза, застывает неприлично быстро!! Последние части массы с ложки течь уже не могли; пришлось остановить процесс, когда ложка и миска еще были плотно покрыты застывающей зефирной массой. Вы бы видели, КАК мы с мужем (особенно он!) вылизывали эту миску!!!!!!! Ради чего еще делать шоколадные пирожные и зефир, если не ради этого момента - пальцами вытирать остатки массы со стенок посуды и смачно эти пальцы облизывать. Инстинкты детства.



PS. Переношу из комментов. Знаете ли, сколько у нас стоит зефир в русском магазине? 6 евро упаковка из шести небольших зефиринок. Да еще и сухие они. А у меня - яблоки 1 евро, сахар меньше евро, агар 2 евро - а получилось в 3 раза больше!

Comments

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Маша, надо было завалить всю массу в любой чистый пластиковый пакет, срезать маленький уголочек и выдавливать оттуда. Было бы без завитушек, но быстро, просто, одинаково по размеру и посуду мыть не пришлось бы, мешок выбросить -и всех делов.) Зефир красивый, наверняка, очень вкусный. А еще натуральный и полезный. Так что огромная молодчина. И - с дебютом! )

[farbys.livejournal.com]

Аля, вот сразу видно пофессионала! Супер совет, и так просто. С другой стороны, не заняло бы это слишком много времени, там надо быстро выкладывать. Но в следующий раз, когда птичье молоко буду делать - так и сделаю, спасибо!
Только что попробовали с чаем - очень вкусно. И нежный такой, а не сухой:))

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Это заняло бы времени гораздо меньше,чем ложкой. Кроме того, в пакете оно бы не так быстро сохло, контакта с воздухом внутри нет.) За наводку на рецепт спасибо. Тоже сделаю как-нибудь, мои тоже любят зефир, уже сто лет не ели. И птичье молоко давай! А мы подтянемся.)

[farbys.livejournal.com]

Молоко сделаю! А ты не знаешь, где можно купить "корнетик-насадку", ну или прибор с одинаковым назначением? И как он называется по французски?? ))

[zelenaja-koshka.livejournal.com]

Он называется рoche à douille или рoche pâtissière. Купить можно где угодно: в цветочном магазине "Трюффо", например, в отделе всяких принадлежностей для выпечки , или в любом крупном супермаркете, в отделе кухонной утвари, даже в Икее в кухонном отделе есть очень недорогие. Если более продвинутые, то в спец. магазинах с кухонной посудой и др. ножами-шпателями.

[farbys.livejournal.com]

Super!! Spasibo, budem iskat :)